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Agricultural Engineering
Volume 20 (2016): Numero 3 (September 2016)
Accesso libero
Osmotic Dehydration of Apples Under Reduced Pressure Conditions
Siemowit Muszyński
Siemowit Muszyński
,
Krzysztof Kornarzyński
Krzysztof Kornarzyński
e
Bożena Gładyszewska
Bożena Gładyszewska
| 17 ott 2016
Agricultural Engineering
Volume 20 (2016): Numero 3 (September 2016)
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Pubblicato online:
17 ott 2016
Pagine:
135 - 143
Ricevuto:
01 gen 2016
Accettato:
01 apr 2016
DOI:
https://doi.org/10.1515/agriceng-2016-0051
Parole chiave
osmotic dehydration
,
reduced pressure
,
fruit
,
apple
,
sucrose
© 2016 Siemowit Muszyński et al., published by De Gruyter Open
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
Siemowit Muszyński
Department of Physics, University of Life Sciences in Lublin
Krzysztof Kornarzyński
Department of Physics, University of Life Sciences in Lublin
Bożena Gładyszewska
Department of Physics, University of Life Sciences in Lublin