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Agricultural Engineering
Édition 20 (2016): Edition 3 (September 2016)
Accès libre
Osmotic Dehydration of Apples Under Reduced Pressure Conditions
Siemowit Muszyński
Siemowit Muszyński
,
Krzysztof Kornarzyński
Krzysztof Kornarzyński
et
Bożena Gładyszewska
Bożena Gładyszewska
| 17 oct. 2016
Agricultural Engineering
Édition 20 (2016): Edition 3 (September 2016)
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Publié en ligne:
17 oct. 2016
Pages:
135 - 143
Reçu:
01 janv. 2016
Accepté:
01 avr. 2016
DOI:
https://doi.org/10.1515/agriceng-2016-0051
Mots clés
osmotic dehydration
,
reduced pressure
,
fruit
,
apple
,
sucrose
© 2016 Siemowit Muszyński et al., published by De Gruyter Open
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
Siemowit Muszyński
Department of Physics, University of Life Sciences in Lublin
Krzysztof Kornarzyński
Department of Physics, University of Life Sciences in Lublin
Bożena Gładyszewska
Department of Physics, University of Life Sciences in Lublin