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Journal of Fruit and Ornamental Plant Research
Édition 77 (2012): Edition 1 (December 2012)
Accès libre
Influence of Storage Conditions on Flavonoids Content and Antioxidant Activity of Selected Shallot (Allium Cepa Var. Ascalonicum Backer) Hybrid Cultivars
Marta Pudzianowska
Marta Pudzianowska
,
Marek Gajewski
Marek Gajewski
,
Jarosław L. Przybył
Jarosław L. Przybył
,
Agnieszka Buraczyńska
Agnieszka Buraczyńska
,
Olga Gaczkowska
Olga Gaczkowska
,
Marta Matuszczak
Marta Matuszczak
et
Marta Dziechciarska
Marta Dziechciarska
| 15 mai 2013
Journal of Fruit and Ornamental Plant Research
Édition 77 (2012): Edition 1 (December 2012)
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Publié en ligne:
15 mai 2013
Pages:
101 - 111
DOI:
https://doi.org/10.2478/v10032-012-0019-9
Mots clés
shallot
,
controlled atmosphere storage
,
quercetin glucosides
,
antioxidant activity
,
FRAP
,
DPPH
This content is open access.