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Influence of Storage Conditions on Flavonoids Content and Antioxidant Activity of Selected Shallot (Allium Cepa Var. Ascalonicum Backer) Hybrid Cultivars

Marta Pudzianowska

Pudzianowska, Marta

,

Gajewski, Marek

,

Jarosław L. Przybył

Przybył, Jarosław L.

,

Agnieszka Buraczyńska

Buraczyńska, Agnieszka

,

Olga Gaczkowska

Gaczkowska, Olga

,

Marta Matuszczak

Matuszczak, Marta

y

Marta Dziechciarska

Dziechciarska, Marta

15 may 2013

Influence of Storage Conditions on Flavonoids Content and Antioxidant Activity of Selected Shallot (Allium Cepa Var. Ascalonicum Backer) Hybrid Cultivars's Cover Image

Journal of Fruit and Ornamental Plant Research

Volumen 77 (2012): Edición 1 (Diciembre 2012)

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Publicado en línea: 15 may 2013

Páginas: 101 - 111

DOI: https://doi.org/10.2478/v10032-012-0019-9

Palabras clave
shallot, controlled atmosphere storage, quercetin glucosides, antioxidant activity, FRAP, DPPH

This content is open access.

Idioma:: Inglés

Calendario de la edición:: 2 veces al año
Temas de la revista:: Ciencias de la vida, Botánica, Ciencias de la vida, otros

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