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Journal of Fruit and Ornamental Plant Research
Édition 73 (2010): Edition 1 (Décembre 2010)
Accès libre
Effect of Storage Period on Biogenic Amine Content in Sauerkraut
Ryszard Kosson
Ryszard Kosson
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Kosson, Ryszard
et
Krystyna Elkner
Krystyna Elkner
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Elkner, Krystyna
28 janv. 2011
Journal of Fruit and Ornamental Plant Research
Édition 73 (2010): Edition 1 (Décembre 2010)
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Publié en ligne:
28 janv. 2011
Pages:
151 - 160
DOI:
https://doi.org/10.2478/v10032-010-0027-6
Mots clés
white head cabbage
,
sauerkraut
,
storage
,
biogenic amines
This content is open access.
Kosson, Ryszard
Elkner, Krystyna
