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Rural Sustainability Research
Édition 29 (2013): Edition 1 (January 2013)
Accès libre
Composition of Volatile Compounds of Horseradish Roots (Armoracia rusticana L.) Depending on the Genotype
Lolita Tomsone
Lolita Tomsone
,
Zanda Kruma
Zanda Kruma
,
Ruta Galoburda
Ruta Galoburda
et
Thierry Talou
Thierry Talou
| 03 juil. 2013
Rural Sustainability Research
Édition 29 (2013): Edition 1 (January 2013)
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Publié en ligne:
03 juil. 2013
Pages:
1 - 10
DOI:
https://doi.org/10.2478/plua-2013-0001
Mots clés
Genotype
,
horseradish
,
volatile compounds
,
allylisothiocyanate
This content is open access.
Lolita Tomsone
Department of Food Technology, LLU
Zanda Kruma
Department of Food Technology, LLU
Ruta Galoburda
Department of Food Technology, LLU
Thierry Talou
National Polytechnic Institute of Toulouse, France