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Rural Sustainability Research
Volumen 29 (2013): Edición 1 (January 2013)
Acceso abierto
Composition of Volatile Compounds of Horseradish Roots (Armoracia rusticana L.) Depending on the Genotype
Lolita Tomsone
Lolita Tomsone
,
Zanda Kruma
Zanda Kruma
,
Ruta Galoburda
Ruta Galoburda
y
Thierry Talou
Thierry Talou
| 03 jul 2013
Rural Sustainability Research
Volumen 29 (2013): Edición 1 (January 2013)
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Publicado en línea:
03 jul 2013
Páginas:
1 - 10
DOI:
https://doi.org/10.2478/plua-2013-0001
Palabras clave
Genotype
,
horseradish
,
volatile compounds
,
allylisothiocyanate
This content is open access.
Lolita Tomsone
Department of Food Technology, LLU
Zanda Kruma
Department of Food Technology, LLU
Ruta Galoburda
Department of Food Technology, LLU
Thierry Talou
National Polytechnic Institute of Toulouse, France