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Rural Sustainability Research
Band 29 (2013): Heft 1 (January 2013)
Uneingeschränkter Zugang
Composition of Volatile Compounds of Horseradish Roots (Armoracia rusticana L.) Depending on the Genotype
Lolita Tomsone
Lolita Tomsone
,
Zanda Kruma
Zanda Kruma
,
Ruta Galoburda
Ruta Galoburda
und
Thierry Talou
Thierry Talou
| 03. Juli 2013
Rural Sustainability Research
Band 29 (2013): Heft 1 (January 2013)
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Online veröffentlicht:
03. Juli 2013
Seitenbereich:
1 - 10
DOI:
https://doi.org/10.2478/plua-2013-0001
Schlüsselwörter
Genotype
,
horseradish
,
volatile compounds
,
allylisothiocyanate
This content is open access.
Lolita Tomsone
Department of Food Technology, LLU
Zanda Kruma
Department of Food Technology, LLU
Ruta Galoburda
Department of Food Technology, LLU
Thierry Talou
National Polytechnic Institute of Toulouse, France