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Effect of temperature on the growth kinetics of Salmonella Enteritidis in cooked ham

Małgorzata Ewa Szczawińska

Małgorzata Ewa Szczawińska

Department of Food Hygiene and Public Health, Faculty of Veterinary Medicine, Warsaw University of Life Sciences - SGGWWarsaw, Poland
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Szczawińska, Małgorzata Ewa
, 
Jacek Szczawiński

Jacek Szczawiński

Department of Food Hygiene and Public Health, Faculty of Veterinary Medicine, Warsaw University of Life Sciences - SGGWWarsaw, Poland
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Szczawiński, Jacek
 et 
Adriana Łobacz

Adriana Łobacz

Department of Dairy and Quality Management, Faculty of Food Sciences, University of Warmia and Mazury in OlsztynOlsztyn, Poland
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Łobacz, Adriana
  
25 mars 2014
Effect of temperature on the growth kinetics of Salmonella Enteritidis in cooked ham's Cover Image
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Publié en ligne: 25 mars 2014
Pages: 47 - 56
DOI: https://doi.org/10.2478/bvip-2014-0008
Mots clés
© 2014 National Veterinary Research Institute in Pulawy
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
Langue:
Anglais
Périodicité:
4 fois par an
Sujets de la revue:
Sciences de la vie, Biologie moléculaire, Microbiologie et virologie, Sciences de la vie, autres, Médecine, Médecine vétérinaire
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