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Effect of temperature on the growth kinetics of Salmonella Enteritidis in cooked ham

Małgorzata Ewa Szczawińska

Małgorzata Ewa Szczawińska

Department of Food Hygiene and Public Health, Faculty of Veterinary Medicine, Warsaw University of Life Sciences - SGGWWarsaw, Poland
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Szczawińska, Małgorzata Ewa
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Jacek Szczawiński

Jacek Szczawiński

Department of Food Hygiene and Public Health, Faculty of Veterinary Medicine, Warsaw University of Life Sciences - SGGWWarsaw, Poland
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Szczawiński, Jacek
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Adriana Łobacz

Adriana Łobacz

Department of Dairy and Quality Management, Faculty of Food Sciences, University of Warmia and Mazury in OlsztynOlsztyn, Poland
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Łobacz, Adriana
  
25 mar 2014
Effect of temperature on the growth kinetics of Salmonella Enteritidis in cooked ham's Cover Image
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Publicado en línea: 25 mar 2014
Páginas: 47 - 56
DOI: https://doi.org/10.2478/bvip-2014-0008
Palabras clave
© 2014 National Veterinary Research Institute in Pulawy
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
Idioma:
Inglés
Calendario de la edición:
4 veces al año
Temas de la revista:
Ciencias de la vida, Biología molecular, Microbiología y virología, Ciencias de la vida, otros, Medicina, Medicina veterinaria
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