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Influence of milk used for cheese making on microbiological aspects of Camembert-type cheese

É. György

É. György

Sapientia Hungarian University of Transylvania, Cluj-Napoca, Faculty of Economics, Socio-Human Sciences and Engineering, Department of Food Science
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György, É.
, 
É. Laslo

É. Laslo

Sapientia Hungarian University of Transylvania, Cluj-Napoca, Faculty of Economics, Socio-Human Sciences and Engineering, Department of Food Science
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Laslo, É.
 et 
I. Onodi

I. Onodi

Sapientia Hungarian University of Transylvania, Cluj-Napoca, Faculty of Economics, Socio-Human Sciences and Engineering, Department of Food Science
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Onodi, I.
  
17 déc. 2021
Influence of milk used for cheese making on microbiological aspects of Camembert-type cheese's Cover Image
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Publié en ligne: 17 déc. 2021
Pages: 84 - 94
DOI: https://doi.org/10.2478/ausal-2021-0005
Mots clés
© 2021 É. György et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Langue:
Anglais
Périodicité:
1 fois par an
Sujets de la revue:
Affaires et économie, Gestion d'entreprise, Industries, Agroalimentaire, industrie alimentaire, Chimie industrielle, Science et technologie alimentaires
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