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Evolution of antioxidant properties of orange beverage during storage: Effects of time and temperature

Ouahiba Soufi

Ouahiba Soufi

Faculté SNV, Département des Sciences Alimentaires, Université de Bejaia
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Soufi, Ouahiba
, 
Mostapha Bachir-Bey

Mostapha Bachir-Bey

Laboratoire de Biochimie Appliquée, Faculté SNV, Université de Bejaia
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Bachir-Bey, Mostapha
, 
Saida Kessi

Saida Kessi

Faculté SNV, Département des Sciences Alimentaires, Université de Bejaia
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Kessi, Saida
, 
Djamila Gani

Djamila Gani

Faculté SNV, Département des Sciences Alimentaires, Université de Bejaia
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Gani, Djamila
 et 
Nourredine Touati

Nourredine Touati

Faculté des Sciences et de la Technologie, Université de Bordj Bou Arreridj
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Touati, Nourredine
  
30 déc. 2021
Evolution of antioxidant properties of orange beverage during storage: Effects of time and temperature's Cover Image
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Publié en ligne: 30 déc. 2021
Pages: 293 - 300
Reçu: 05 oct. 2021
Accepté: 02 déc. 2021
DOI: https://doi.org/10.2478/aucft-2021-0027
Mots clés
© 2020 Ouahiba Soufi et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Langue:
Anglais
Périodicité:
2 fois par an
Sujets de la revue:
Chimie industrielle, Chimie industrielle, autres, Science et technologie alimentaires
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