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Evolution of antioxidant properties of orange beverage during storage: Effects of time and temperature

Ouahiba Soufi

Ouahiba Soufi

Faculté SNV, Département des Sciences Alimentaires, Université de Bejaia
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Soufi, Ouahiba
, 
Mostapha Bachir-Bey

Mostapha Bachir-Bey

Laboratoire de Biochimie Appliquée, Faculté SNV, Université de Bejaia
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Bachir-Bey, Mostapha
, 
Saida Kessi

Saida Kessi

Faculté SNV, Département des Sciences Alimentaires, Université de Bejaia
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Kessi, Saida
, 
Djamila Gani

Djamila Gani

Faculté SNV, Département des Sciences Alimentaires, Université de Bejaia
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Gani, Djamila
 e 
Nourredine Touati

Nourredine Touati

Faculté des Sciences et de la Technologie, Université de Bordj Bou Arreridj
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Touati, Nourredine
  
30 dic 2021
Evolution of antioxidant properties of orange beverage during storage: Effects of time and temperature's Cover Image
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Pubblicato online: 30 dic 2021
Pagine: 293 - 300
Ricevuto: 05 ott 2021
Accettato: 02 dic 2021
DOI: https://doi.org/10.2478/aucft-2021-0027
Parole chiave
© 2020 Ouahiba Soufi et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Lingua:
Inglese
Frequenza di pubblicazione:
2 volte all'anno
Argomenti della rivista:
Chimica idustriale, Chimica industriale, altro, Scienze dell'alimentazione
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