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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Édition 25 (2021): Edition 1 (June 2021)
Accès libre
Bioactive, Antioxidant and Antidiabetic Properties of Cooked and Uncooked Irish Potato (
Solanum Tuberosum)
Kayode Olayele Karigidi
Kayode Olayele Karigidi
,
Babatunde Joseph Oso
Babatunde Joseph Oso
,
Emmanuel Sina Akintimehin
Emmanuel Sina Akintimehin
,
Omolola Maria Odusola
Omolola Maria Odusola
et
Foluso Olutope Adetuyi
Foluso Olutope Adetuyi
| 28 juin 2021
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Édition 25 (2021): Edition 1 (June 2021)
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Publié en ligne:
28 juin 2021
Pages:
67 - 73
Reçu:
12 janv. 2021
Accepté:
25 mars 2021
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2021-0006
Mots clés
Phenolics
,
Flavonoid
,
α-glucosidase
,
α-amylase
,
Lipid peroxidation
© 2021 Kayode Olayele Karigidi et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.