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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volumen 25 (2021): Edición 1 (June 2021)
Acceso abierto
Bioactive, Antioxidant and Antidiabetic Properties of Cooked and Uncooked Irish Potato (
Solanum Tuberosum)
Kayode Olayele Karigidi
Kayode Olayele Karigidi
,
Babatunde Joseph Oso
Babatunde Joseph Oso
,
Emmanuel Sina Akintimehin
Emmanuel Sina Akintimehin
,
Omolola Maria Odusola
Omolola Maria Odusola
y
Foluso Olutope Adetuyi
Foluso Olutope Adetuyi
| 28 jun 2021
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volumen 25 (2021): Edición 1 (June 2021)
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Publicado en línea:
28 jun 2021
Páginas:
67 - 73
Recibido:
12 ene 2021
Aceptado:
25 mar 2021
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2021-0006
Palabras clave
Phenolics
,
Flavonoid
,
α-glucosidase
,
α-amylase
,
Lipid peroxidation
© 2021 Kayode Olayele Karigidi et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.