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Annals of Science and Technology
Édition 8 (2023): Edition 2 (December 2023)
Accès libre
Comparative Study of Polyphenol Profile after Stimulated Post-intestinal Digestion of Raw and Dried Ginger Leaves
Joel Okpoghono
Joel Okpoghono
,
Omasan Jacdonmi
Omasan Jacdonmi
,
Udoka B. Igue
Udoka B. Igue
,
Iyeh Precious
Iyeh Precious
,
Endurance F. Isoje
Endurance F. Isoje
,
Solomon U. Okom
Solomon U. Okom
et
Queen O. Stephen-Onojedje
Queen O. Stephen-Onojedje
| 06 janv. 2024
Annals of Science and Technology
Édition 8 (2023): Edition 2 (December 2023)
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Publié en ligne:
06 janv. 2024
Pages:
22 - 29
Reçu:
01 juin 2023
Accepté:
19 août 2023
DOI:
https://doi.org/10.2478/ast-2023-0012
Mots clés
Bioaccessibility
,
Digestion
,
Enzymes
,
Flavonoids
,
Ginger leaves
,
Polyphenols
© 2023 Joel Okpoghono et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Joel Okpoghono
Department of Biochemistry, Delta State University of Science and Technology
Ozoro, Nigeria
Omasan Jacdonmi
Department of Chemical Sciences, College of Natural and Applied Sciences, Novena University
Ogume, Nigeria
Udoka B. Igue
Department of Chemical Sciences, College of Natural and Applied Sciences, Novena University
Ogume, Nigeria
Iyeh Precious
Department of Chemical Sciences, University of Delta
Agbor, Nigeria
Endurance F. Isoje
Department of Chemistry, Delta State University of Science and Technology
Ozoro, Nigeria
Solomon U. Okom
Department of Biochemistry, Delta State University of Science and Technology
Ozoro, Nigeria
Queen O. Stephen-Onojedje
Department of Biochemistry, Faculty of Science, Delta State University
Abraka, Nigeria