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Annals of Science and Technology
Volumen 8 (2023): Edición 2 (December 2023)
Acceso abierto
Comparative Study of Polyphenol Profile after Stimulated Post-intestinal Digestion of Raw and Dried Ginger Leaves
Joel Okpoghono
Joel Okpoghono
,
Omasan Jacdonmi
Omasan Jacdonmi
,
Udoka B. Igue
Udoka B. Igue
,
Iyeh Precious
Iyeh Precious
,
Endurance F. Isoje
Endurance F. Isoje
,
Solomon U. Okom
Solomon U. Okom
y
Queen O. Stephen-Onojedje
Queen O. Stephen-Onojedje
| 06 ene 2024
Annals of Science and Technology
Volumen 8 (2023): Edición 2 (December 2023)
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Publicado en línea:
06 ene 2024
Páginas:
22 - 29
Recibido:
01 jun 2023
Aceptado:
19 ago 2023
DOI:
https://doi.org/10.2478/ast-2023-0012
Palabras clave
Bioaccessibility
,
Digestion
,
Enzymes
,
Flavonoids
,
Ginger leaves
,
Polyphenols
© 2023 Joel Okpoghono et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Joel Okpoghono
Department of Biochemistry, Delta State University of Science and Technology
Ozoro, Nigeria
Omasan Jacdonmi
Department of Chemical Sciences, College of Natural and Applied Sciences, Novena University
Ogume, Nigeria
Udoka B. Igue
Department of Chemical Sciences, College of Natural and Applied Sciences, Novena University
Ogume, Nigeria
Iyeh Precious
Department of Chemical Sciences, University of Delta
Agbor, Nigeria
Endurance F. Isoje
Department of Chemistry, Delta State University of Science and Technology
Ozoro, Nigeria
Solomon U. Okom
Department of Biochemistry, Delta State University of Science and Technology
Ozoro, Nigeria
Queen O. Stephen-Onojedje
Department of Biochemistry, Faculty of Science, Delta State University
Abraka, Nigeria