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Annals of Animal Science
Édition 20 (2020): Edition 4 (October 2020)
Accès libre
Biosensors in Evaluation of Quality of Meat and Meat Products – A Review
Barbara Sionek
Barbara Sionek
,
Wiesław Przybylski
Wiesław Przybylski
et
Krzysztof Tambor
Krzysztof Tambor
| 07 nov. 2020
Annals of Animal Science
Édition 20 (2020): Edition 4 (October 2020)
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Publié en ligne:
07 nov. 2020
Pages:
1151 - 1168
Reçu:
29 oct. 2019
Accepté:
18 mai 2020
DOI:
https://doi.org/10.2478/aoas-2020-0057
Mots clés
biosensors
,
meat safety
,
meat quality
,
meat freshness
,
rapid detection
© 2020 Barbara Sionek et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution 4.0 International License.