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The Physiological Aspects, Technique and Monitoring of Slaughter Procedures and their Effects on Meat Quality – A Review

Karol Borzuta

Karol Borzuta

Prof. Wacław Dąbrowski Institute of Agricultural and Food BiotechnologyPoznań, Poland
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Borzuta, Karol
, 
Dariusz Lisiak

Dariusz Lisiak

Prof. Wacław Dąbrowski Institute of Agricultural and Food BiotechnologyPoznań, Poland
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Lisiak, Dariusz
, 
Piotr Janiszewski

Piotr Janiszewski

Prof. Wacław Dąbrowski Institute of Agricultural and Food BiotechnologyPoznań, Poland
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Janiszewski, Piotr
 et 
Eugenia Grześkowiak

Eugenia Grześkowiak

Prof. Wacław Dąbrowski Institute of Agricultural and Food BiotechnologyPoznań, Poland
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Grześkowiak, Eugenia
  
30 oct. 2019
The Physiological Aspects, Technique and Monitoring of Slaughter Procedures and their Effects on Meat Quality – A Review's Cover Image
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Publié en ligne: 30 oct. 2019
Pages: 857 - 873
Reçu: 18 janv. 2019
Accepté: 29 mai 2019
DOI: https://doi.org/10.2478/aoas-2019-0039
Mots clés
© 2019 Karol Borzuta et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
Langue:
Anglais
Périodicité:
4 fois par an
Sujets de la revue:
Sciences de la vie, Biotechnologie, Zoologie, Médecine, Médecine vétérinaire
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