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Annals of Animal Science
Volumen 19 (2019): Edición 4 (October 2019)
Acceso abierto
The Physiological Aspects, Technique and Monitoring of Slaughter Procedures and their Effects on Meat Quality – A Review
Karol Borzuta
Karol Borzuta
,
Dariusz Lisiak
Dariusz Lisiak
,
Piotr Janiszewski
Piotr Janiszewski
y
Eugenia Grześkowiak
Eugenia Grześkowiak
| 30 oct 2019
Annals of Animal Science
Volumen 19 (2019): Edición 4 (October 2019)
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Publicado en línea:
30 oct 2019
Páginas:
857 - 873
Recibido:
18 ene 2019
Aceptado:
29 may 2019
DOI:
https://doi.org/10.2478/aoas-2019-0039
Palabras clave
stunning
,
consciousness
,
unconsciousness indicators
,
bleeding
,
meat quality
© 2019 Karol Borzuta et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.