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Annals of Animal Science
Édition 14 (2014): Edition 1 (January 2014)
Accès libre
The properties of fermented beef products ripened as entire primal cuts of m. semitendinosus, m. semimembranosus and mm. psoas major and minor
Ewelina Węsierska
Ewelina Węsierska
,
Marek Szołtysik
Marek Szołtysik
et
Władysław Migdał
Władysław Migdał
| 13 févr. 2014
Annals of Animal Science
Édition 14 (2014): Edition 1 (January 2014)
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Publié en ligne:
13 févr. 2014
Pages:
197 - 212
DOI:
https://doi.org/10.2478/aoas-2013-0080
This content is open access.