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Annals of Animal Science
Édition 13 (2013): Edition 3 (July 2013)
Accès libre
Relationship Between Glycolytic Potential and Meat Quality of Duroc Pigs with Consideration of Carcass Chilling System / Związek potencjału glikolitycznego z cechami jakości mięsa tuczników rasy Duroc, z uwzględnieniem systemu chłodzenia tusz
Andrzej Zybert
Andrzej Zybert
,
Halina Sieczkowska
Halina Sieczkowska
,
Katarzyna Antosik
Katarzyna Antosik
,
Elżbieta Krzęcio-Nieczyporuk
Elżbieta Krzęcio-Nieczyporuk
,
Grzegorz Adamczyk
Grzegorz Adamczyk
et
Maria Koćwin-Podsiadła
Maria Koćwin-Podsiadła
| 01 août 2013
Annals of Animal Science
Édition 13 (2013): Edition 3 (July 2013)
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Publié en ligne:
01 août 2013
Pages:
645 - 654
DOI:
https://doi.org/10.2478/aoas-2013-0028
This content is open access.
Andrzej Zybert
Chair of Pig Breeding and Meat Science, Siedlce University of Natural Sciences and Humanities, Prusa 14, 08-110 Siedlce, Poland
Halina Sieczkowska
Chair of Pig Breeding and Meat Science, Siedlce University of Natural Sciences and Humanities, Prusa 14, 08-110 Siedlce, Poland
Katarzyna Antosik
Chair of Pig Breeding and Meat Science, Siedlce University of Natural Sciences and Humanities, Prusa 14, 08-110 Siedlce, Poland
Elżbieta Krzęcio-Nieczyporuk
Chair of Pig Breeding and Meat Science, Siedlce University of Natural Sciences and Humanities, Prusa 14, 08-110 Siedlce, Poland
Grzegorz Adamczyk
Chair of Pig Breeding and Meat Science, Siedlce University of Natural Sciences and Humanities, Prusa 14, 08-110 Siedlce, Poland
Maria Koćwin-Podsiadła
Chair of Pig Breeding and Meat Science, Siedlce University of Natural Sciences and Humanities, Prusa 14, 08-110 Siedlce, Poland