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Effect of sous-vide technique on fatty acid and mineral compositions of beef and liver from Bonsmara and non-descript cattle

Andrew Bamidele Falowo

Andrew Bamidele Falowo

South Africa
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Falowo, Andrew Bamidele
, 
Voster Muchenje

Voster Muchenje

South Africa
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Muchenje, Voster
 et 
Arno Hugo

Arno Hugo

South Africa
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Hugo, Arno
  
28 avr. 2017
Effect of sous-vide technique on fatty acid and mineral compositions of beef and liver from Bonsmara and non-descript cattle's Cover Image
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Catégorie d'article: Quality and safety of animal origin products
Publié en ligne: 28 avr. 2017
Pages: 565 - 580
Reçu: 29 mars 2016
Accepté: 30 nov. 2016
DOI: https://doi.org/10.1515/aoas-2016-0078
Mots clés
© by Andrew Bamidele Falowo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.
Langue:
Anglais
Périodicité:
4 fois par an
Sujets de la revue:
Sciences de la vie, Biotechnologie, Zoologie, Médecine, Médecine vétérinaire
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