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Effect of sous-vide technique on fatty acid and mineral compositions of beef and liver from Bonsmara and non-descript cattle

Andrew Bamidele Falowo

Andrew Bamidele Falowo

South Africa
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Falowo, Andrew Bamidele
, 
Voster Muchenje

Voster Muchenje

South Africa
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Muchenje, Voster
 und 
Arno Hugo

Arno Hugo

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Hugo, Arno
  
28. Apr. 2017
Effect of sous-vide technique on fatty acid and mineral compositions of beef and liver from Bonsmara and non-descript cattle's Cover Image
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Artikel-Kategorie: Quality and safety of animal origin products
Online veröffentlicht: 28. Apr. 2017
Seitenbereich: 565 - 580
Eingereicht: 29. März 2016
Akzeptiert: 30. Nov. 2016
DOI: https://doi.org/10.1515/aoas-2016-0078
Schlüsselwörter
© by Andrew Bamidele Falowo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.
Sprache:
Englisch
Zeitrahmen der Veröffentlichung:
4 Hefte pro Jahr
Fachgebiete der Zeitschrift:
Biologie, Biotechnologie, Zoologie, Medizin, Veterinärmedizin
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