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Annals of Animal Science
Volumen 12 (2012): Edición 1 (Enero 2012)
Acceso abierto
Cholesterol and Lipid Peroxides in Animal Products and Health Implications - A Review
Sylwia Orczewska-Dudek
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Dorota Bederska-Łojewska
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Mariusz Pietras
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Pietras, Mariusz
15 feb 2012
Annals of Animal Science
Volumen 12 (2012): Edición 1 (Enero 2012)
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Publicado en línea:
15 feb 2012
Páginas:
25 - 52
DOI:
https://doi.org/10.2478/v10220-012-0003-9
Palabras clave
cholesterol
,
oxidation
,
oxysterols
,
TBARS
,
meat
,
egg
,
milk products
This content is open access.
