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MASO INTERNATIONAL – JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Volumen 12 (2022): Edición 1 (Octubre 2022)
Acceso abierto
Effect of storage on sensory quality of chocolate
Alexandra Tauferová
Alexandra Tauferová
Department of Plant Origin Food Sciences, Faculty of Veterinary Hygiene and Ecology, University of Veterinary Sciences Brno
Brno,
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Tauferová, Alexandra
y
Tereza Tkadlecová
Tereza Tkadlecová
Department of Plant Origin Food Sciences, Faculty of Veterinary Hygiene and Ecology, University of Veterinary Sciences Brno
Brno,
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Tkadlecová, Tereza
11 jun 2023
MASO INTERNATIONAL – JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Volumen 12 (2022): Edición 1 (Octubre 2022)
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Publicado en línea:
11 jun 2023
Páginas:
41 - 48
DOI:
https://doi.org/10.2478/mjfst-2022-0013
Palabras clave
temperature
,
humidity
,
refrigerator
,
bloom
,
smell
© 2022 Alexandra Tauferová et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
