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Journal of Apicultural Science
Volumen 66 (2022): Edición 2 (Diciembre 2022)
Acceso abierto
Static Water Vapor Sorption Properties of Honey
Kubra Arslan
Kubra Arslan
Department of Food Engineering, University of Mersin
Turkey
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Arslan, Kubra
y
Mahir Turhan
Mahir Turhan
Department of Food Engineering, University of Mersin
Turkey
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Turhan, Mahir
27 dic 2022
Journal of Apicultural Science
Volumen 66 (2022): Edición 2 (Diciembre 2022)
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Categoría del artículo:
Original Article
Publicado en línea:
27 dic 2022
Páginas:
121 - 132
Recibido:
19 nov 2021
Aceptado:
13 oct 2022
DOI:
https://doi.org/10.2478/jas-2022-0010
Palabras clave
citrus honey
,
honey
,
isotherm
,
pine honey
,
sorption
,
water activity
© 2022 Kubra Arslan et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution 4.0 International License.
