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Effect of Lysozyme Treatment on Quality and Bacterial Contamination of Chilled Chicken Legs

Jacek Kijowski

Jacek Kijowski

Department of Food Quality Management, Poznan University of Life SciencesPoznan, Poland
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Kijowski, Jacek
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Celina Marciszewska

Celina Marciszewska

Sanitary and Epidemiology StationKutno, Poland
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Renata Cegielska-Radziejewska

Renata Cegielska-Radziejewska

Department of Food Quality Management, Poznan University of Life SciencesPoznan, Poland
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Cegielska-Radziejewska, Renata
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Anna Popiół

Anna Popiół

Nieborza, Poland
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Popiół, Anna
  
15 mar 2013
Effect of Lysozyme Treatment on Quality and Bacterial Contamination of Chilled Chicken Legs's Cover Image
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Publicado en línea: 15 mar 2013
Páginas: 79 - 84
DOI: https://doi.org/10.2478/bvip-2013-0015
Palabras clave
© 2013
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
Idioma:
Inglés
Calendario de la edición:
4 veces al año
Temas de la revista:
Ciencias de la vida, Biología molecular, Microbiología y virología, Ciencias de la vida, otros, Medicina, Medicina veterinaria
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