Iniciar sesión
Registrarse
Restablecer contraseña
Publicar y Distribuir
Soluciones de Publicación
Soluciones de Distribución
Temas
Arquitectura y diseño
Artes
Ciencias Sociales
Ciencias de la Información y Bibliotecas, Estudios del Libro
Ciencias de la vida
Ciencias de los materiales
Deporte y tiempo libre
Estudios clásicos y del Cercano Oriente antiguo
Estudios culturales
Estudios judíos
Farmacia
Filosofía
Física
Geociencias
Historia
Informática
Ingeniería
Interés general
Ley
Lingüística y semiótica
Literatura
Matemáticas
Medicina
Música
Negocios y Economía
Química
Química industrial
Teología y religión
Publicaciones
Revistas
Libros
Actas
Editoriales
Blog
Contacto
Buscar
EUR
USD
GBP
Español
English
Deutsch
Polski
Español
Français
Italiano
Carrito
Home
Revistas
Acta Universitatis Sapientiae, Alimentaria
Volumen 12 (2019): Edición 1 (December 2019)
Acceso abierto
Meat starter cultures: Isolation and characterization of lactic acid bacteria from traditional sausages
É. Laslo
É. Laslo
,
É. György
É. György
y
A. Czikó
A. Czikó
| 31 dic 2019
Acta Universitatis Sapientiae, Alimentaria
Volumen 12 (2019): Edición 1 (December 2019)
Acerca de este artículo
Artículo anterior
Artículo siguiente
Resumen
Referencias
Autores
Artículos en este número
Vista previa
PDF
Cite
Compartir
Publicado en línea:
31 dic 2019
Páginas:
54 - 69
DOI:
https://doi.org/10.2478/ausal-2019-0004
Palabras clave
lactic acid bacteria
,
starter culture
,
fermentation
,
sausage
© 2019 É. Laslo et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.