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Meat starter cultures: Isolation and characterization of lactic acid bacteria from traditional sausages

É. Laslo

É. Laslo

Sapientia Hungarian University of Transylvania, Faculty of Economics, Socio-Human Sciences and Engineering, Department of BioengineeringCluj-Napoca, Romania
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Laslo, É.
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É. György

É. György

Sapientia Hungarian University of Transylvania, Faculty of Economics, Socio-Human Sciences and Engineering, Department of Food ScienceCluj-Napoca, Romania
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György, É.
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A. Czikó

A. Czikó

Sapientia Hungarian University of Transylvania, Faculty of Economics, Socio-Human Sciences and Engineering, Department of Food ScienceCluj-Napoca, Romania
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Czikó, A.
  
31 dic 2019
Meat starter cultures: Isolation and characterization of lactic acid bacteria from traditional sausages's Cover Image
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Pubblicato online: 31 dic 2019
Pagine: 54 - 69
DOI: https://doi.org/10.2478/ausal-2019-0004
Parole chiave
© 2019 É. Laslo et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.
Lingua:
Inglese
Frequenza di pubblicazione:
1 volte all'anno
Argomenti della rivista:
Economia e business, Business management, Settori, Agribusiness, industria del cibo, Chimica idustriale, Scienze dell'alimentazione
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