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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volumen 26 (2022): Edición 1 (June 2022)
Acceso abierto
Biotransformation of Hops-Derived Compounds in Beer – A Review
Krystian Klimczak
Krystian Klimczak
y
Monika Cioch-Skoneczny
Monika Cioch-Skoneczny
| 09 jul 2022
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volumen 26 (2022): Edición 1 (June 2022)
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Publicado en línea:
09 jul 2022
Páginas:
1 - 18
Recibido:
23 may 2022
Aceptado:
15 may 2022
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2022-0001
Palabras clave
yeast
,
beer
,
hop
,
biotransformation
,
terpenoids
,
esters
© 2022 Krystian Klimczak et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.