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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Band 26 (2022): Heft 1 (June 2022)
Uneingeschränkter Zugang
Biotransformation of Hops-Derived Compounds in Beer – A Review
Krystian Klimczak
Krystian Klimczak
und
Monika Cioch-Skoneczny
Monika Cioch-Skoneczny
| 09. Juli 2022
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Band 26 (2022): Heft 1 (June 2022)
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Online veröffentlicht:
09. Juli 2022
Seitenbereich:
1 - 18
Eingereicht:
23. Mai 2022
Akzeptiert:
15. Mai 2022
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2022-0001
Schlüsselwörter
yeast
,
beer
,
hop
,
biotransformation
,
terpenoids
,
esters
© 2022 Krystian Klimczak et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.