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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volumen 25 (2021): Edición 2 (December 2021)
Acceso abierto
Evolution of antioxidant properties of orange beverage during storage: Effects of time and temperature
Ouahiba Soufi
Ouahiba Soufi
,
Mostapha Bachir-Bey
Mostapha Bachir-Bey
,
Saida Kessi
Saida Kessi
,
Djamila Gani
Djamila Gani
y
Nourredine Touati
Nourredine Touati
| 30 dic 2021
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volumen 25 (2021): Edición 2 (December 2021)
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Publicado en línea:
30 dic 2021
Páginas:
293 - 300
Recibido:
05 oct 2021
Aceptado:
02 dic 2021
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2021-0027
Palabras clave
Orange beverage
,
Storage
,
Temperature
,
Time
,
Antioxidant
© 2020 Ouahiba Soufi et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Ouahiba Soufi
Faculté SNV, Département des Sciences Alimentaires, Université de Bejaia
Mostapha Bachir-Bey
Laboratoire de Biochimie Appliquée, Faculté SNV, Université de Bejaia
Saida Kessi
Faculté SNV, Département des Sciences Alimentaires, Université de Bejaia
Djamila Gani
Faculté SNV, Département des Sciences Alimentaires, Université de Bejaia
Nourredine Touati
Faculté des Sciences et de la Technologie, Université de Bordj Bou Arreridj