Iniciar sesión
Registrarse
Restablecer contraseña
Publicar y Distribuir
Soluciones de Publicación
Soluciones de Distribución
Temas
Arquitectura y diseño
Artes
Ciencias Sociales
Ciencias de la Información y Bibliotecas, Estudios del Libro
Ciencias de la vida
Ciencias de los materiales
Deporte y tiempo libre
Estudios clásicos y del Cercano Oriente antiguo
Estudios culturales
Estudios judíos
Farmacia
Filosofía
Física
Geociencias
Historia
Informática
Ingeniería
Interés general
Ley
Lingüística y semiótica
Literatura
Matemáticas
Medicina
Música
Negocios y Economía
Química
Química industrial
Teología y religión
Publicaciones
Revistas
Libros
Actas
Editoriales
Blog
Contacto
Buscar
EUR
USD
GBP
Español
English
Deutsch
Polski
Español
Français
Italiano
Carrito
Home
Revistas
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volumen 25 (2021): Edición 2 (December 2021)
Acceso abierto
Prediction of the thermo-physical properties of deep-fat frying plantain chips (
ipekere
) using artificial neural network
James Abiodun Adeyanju
James Abiodun Adeyanju
,
John Oluranti Olajide
John Oluranti Olajide
,
Emmanuel Olusola Oke
Emmanuel Olusola Oke
,
Jelili Babatunde Hussein
Jelili Babatunde Hussein
y
Chiamaka Jane Ude
Chiamaka Jane Ude
| 30 dic 2021
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volumen 25 (2021): Edición 2 (December 2021)
Acerca de este artículo
Artículo anterior
Artículo siguiente
Resumen
Referencias
Autores
Artículos en este número
Vista previa
PDF
Cite
Compartir
Publicado en línea:
30 dic 2021
Páginas:
253 - 260
Recibido:
02 oct 2021
Aceptado:
10 dic 2021
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2021-0023
Palabras clave
frying temperature
,
frying time
,
modelling
,
physical properties
,
thermal properties
,
Artificial Neural Network ANN
© 2020 James Abiodun Adeyanju et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
James Abiodun Adeyanju
Department of Food Engineering, Ladoke Akintola University of Technology
Ogbomoso
John Oluranti Olajide
Department of Food Engineering, Ladoke Akintola University of Technology
Ogbomoso
Emmanuel Olusola Oke
Department of Chemical Engineering, Michael Okpara University of Agriculture
Umudike, Nigeria
Jelili Babatunde Hussein
Department of Food Science and Technology, Modibbo Adama University of Technology, School of Agriculture and Agricultural Technology
Yola, Nigeria
Chiamaka Jane Ude
Department of Chemical Engineering, Michael Okpara University of Agriculture
Umudike, Nigeria