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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volumen 25 (2021): Edición 2 (December 2021)
Acceso abierto
Phenolic profile and antioxidant activity of the selected edible flowers grown in Poland
Robert Socha
Robert Socha
,
Justyna Kałwik
Justyna Kałwik
y
Lesław Juszczak
Lesław Juszczak
| 30 dic 2021
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volumen 25 (2021): Edición 2 (December 2021)
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Publicado en línea:
30 dic 2021
Páginas:
185 - 200
Recibido:
15 jul 2021
Aceptado:
28 oct 2021
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2021-0017
Palabras clave
edible flowers
,
phenolic acids
,
flavonoids
,
antioxidant activity
© 2020 Robert Socha et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Robert Socha
Department of Food Analysis and Evaluation of Food Quality, University of Agriculture in Krakow
Poland
Justyna Kałwik
Department of Food Analysis and Evaluation of Food Quality, University of Agriculture in Krakow
Poland
Lesław Juszczak
Department of Food Analysis and Evaluation of Food Quality, University of Agriculture in Krakow
Poland