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Annals of Animal Science
Volumen 24 (2024): Edición 1 (Enero 2024)
Acceso abierto
Effect of Boiling on Chemical Composition of Small Brown Snail
(Cornu aspersum aspersum)
Meat
Maciej Ligaszewski
Maciej Ligaszewski
Department of Small Livestock Breeding, National Research Institute of Animal Production
Poland
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Ligaszewski, Maciej
,
Krzysztof Surówka
Krzysztof Surówka
Faculty of Food Technology, University of Agriculture in Kraków
Kraków, Poland
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Surówka, Krzysztof
,
Beata Szymczyk
Beata Szymczyk
Department of Animal Nutrition and Feed Science, National Research Institute of Animal Production
Poland
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Szymczyk, Beata
,
Przemysław Pol
Przemysław Pol
Department of Small Livestock Breeding, National Research Institute of Animal Production
Poland
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Pol, Przemysław
y
Barbara Anthony
Barbara Anthony
Faculty of Veterinary Medicine, University of Life Sciences in Lublin
Lublin, Poland
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Anthony, Barbara
23 ene 2024
Annals of Animal Science
Volumen 24 (2024): Edición 1 (Enero 2024)
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Publicado en línea:
23 ene 2024
Páginas:
257 - 268
Recibido:
30 sept 2022
Aceptado:
18 may 2023
DOI:
https://doi.org/10.2478/aoas-2023-0064
Palabras clave
edible land snails
,
boiling
,
proximate composition
,
health lipid indices
© 2024 Maciej Ligaszewski et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution 4.0 International License.
