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Influence of the Forming Die Design on Processing and Physical Properties of Gluten-Free Crisps

Marcin Mitrus

Marcin Mitrus

Department of Thermal Technology and Food Process Engineering, University of Life Sciences in LublinLublin, Poland
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Mitrus, Marcin
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Kacper Tydman

Kacper Tydman

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Marek Milanowski

Marek Milanowski

Department of Thermal Technology and Food Process Engineering, University of Life Sciences in LublinLublin, Poland
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Milanowski, Marek
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Jakub Soja

Jakub Soja

  • Department of Thermal Technology and Food Process Engineering, University of Life Sciences in LublinLublin, Poland
  • Students’ Scientific Society of Food Process Engineering, University of Life Sciences in LublinLublin, Poland
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Soja, Jakub
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Piotr Lewko

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  • Department of Thermal Technology and Food Process Engineering, University of Life Sciences in LublinLublin, Poland
  • Students’ Scientific Society of Food Process Engineering, University of Life Sciences in LublinLublin, Poland
  • PZZ Lubella GMW Sp. z o.o.Lublin, Poland
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Karol Kupryaniuk

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Students’ Scientific Society of Food Process Engineering, University of Life Sciences in LublinLublin, Poland
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Agnieszka Wójtowicz

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Department of Thermal Technology and Food Process Engineering, University of Life Sciences in LublinLublin, Poland
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Wójtowicz, Agnieszka
  
19 may 2024
Influence of the Forming Die Design on Processing and Physical Properties of Gluten-Free Crisps's Cover Image
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Publicado en línea: 19 may 2024
Páginas: 87 - 96
Recibido: 01 sept 2023
Aceptado: 01 nov 2023
DOI: https://doi.org/10.2478/agriceng-2024-0007
Palabras clave
© 2024 Marcin Mitrus et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Idioma:
Inglés
Calendario de la edición:
1 veces al año
Temas de la revista:
Negocios y Economía, Gestión empresarial, Industrias, Transporte, logística, tráfico aéreo, envío, Ingeniería, Ingeniería mecánica, Tecnología de producción, Ciencia de los materiales, Biomateriales y materiales naturales, Materiales para la industria energética
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