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Acta Veterinaria
Volumen 68 (2018): Edición 4 (December 2018)
Acceso abierto
Production of Traditional Meat Products in Small and Micro Establishments in Serbia: Current Status and Future Perspectives
Nedjeljko Karabasil
Nedjeljko Karabasil
,
Tamara Bošković
Tamara Bošković
,
Igor Tomašević
Igor Tomašević
,
Dragan Vasilev
Dragan Vasilev
,
Mirjana Dimitrijević
Mirjana Dimitrijević
,
Nenad Katanić
Nenad Katanić
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Dragan Antić
Dragan Antić
| 01 ene 2019
Acta Veterinaria
Volumen 68 (2018): Edición 4 (December 2018)
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Publicado en línea:
01 ene 2019
Páginas:
373 - 390
Recibido:
02 nov 2018
Aceptado:
19 nov 2018
DOI:
https://doi.org/10.2478/acve-2018-0031
Palabras clave
food
,
traditional
,
hygiene
,
safety
,
management
,
flexibility
© 2018 Karabasil Nedjeljko et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Nedjeljko Karabasil
University of Belgrade, Faculty of Veterinary medicine, Department of Food Hygiene and Technology
Belgrade, Serbia
Tamara Bošković
Ministry of Agriculture, Forestry and Water Management, Veterinary Directorate, Veterinary Public Health Department,
Belgrade, Serbia
Igor Tomašević
University of Belgrade, Faculty of Agriculture, Department of Animal Origin Products Technology
Belgrade, Serbia
Dragan Vasilev
University of Belgrade, Faculty of Veterinary medicine, Department of Food Hygiene and Technology
Belgrade, Serbia
Mirjana Dimitrijević
University of Belgrade, Faculty of Veterinary medicine, Department of Food Hygiene and Technology
Belgrade, Serbia
Nenad Katanić
Ministry of Agriculture, Forestry and Water Management,
Belgrade, Serbia
Dragan Antić
University of Liverpool, Faculty of Health and Life Sciences, Institute of Veterinary Science
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