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Impact of Parameters of Irradiation of Potato Bulbs with UVC on Selected Coefficients of Assessment of Colour of Fries Determined with CIE L*A*B* Method

Zygmunt Sobol

Zygmunt Sobol

Institute of Machinery Management, Ergonomics and Production Processes, University of Agriculture in KrakowPoland
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Sobol, Zygmunt
, 
Tomasz Jakubowski

Tomasz Jakubowski

Institute of Machinery Management, Ergonomics and Production Processes, University of Agriculture in KrakowPoland
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Jakubowski, Tomasz
 y 
Piotr Nawara

Piotr Nawara

Institute of Machinery Management, Ergonomics and Production Processes, University of Agriculture in KrakowPoland
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Nawara, Piotr
  
09 sept 2019
Impact of Parameters of Irradiation of Potato Bulbs with UVC on Selected Coefficients of Assessment of Colour of Fries Determined with CIE L*A*B* Method's Cover Image
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Publicado en línea: 09 sept 2019
Páginas: 57 - 68
Recibido: 01 may 2019
Aceptado: 01 jun 2019
DOI: https://doi.org/10.1515/agriceng-2019-0017
Palabras clave
© 2019 Zygmunt Sobol et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
Idioma:
Inglés
Calendario de la edición:
1 veces al año
Temas de la revista:
Negocios y Economía, Gestión empresarial, Industrias, Transporte, logística, tráfico aéreo, envío, Ingeniería, Ingeniería mecánica, Tecnología de producción, Ciencia de los materiales, Biomateriales y materiales naturales, Materiales para la industria energética
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