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Proceedings of the Latvian Academy of Sciences. Section B. Natural, Exact, and Applied Sciences.
Band 76 (2022): Heft 1 (Februar 2022)
Uneingeschränkter Zugang
Quality Parameters of Horizontally Spray-Dried Fermented Cabbage Juice
Liene Jansone
Liene Jansone
Faculty of Food Technology, Latvia University of Life Sciences and Technologies
Jelgava, Latvia
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,
Solvita Kampuse
Solvita Kampuse
Faculty of Food Technology, Latvia University of Life Sciences and Technologies
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Zanda Krūma
Faculty of Food Technology, Latvia University of Life Sciences and Technologies
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Krūma, Zanda
und
Ivo Līdums
Ivo Līdums
Faculty of Food Technology, Latvia University of Life Sciences and Technologies
Jelgava, Latvia
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Līdums, Ivo
03. März 2022
Proceedings of the Latvian Academy of Sciences. Section B. Natural, Exact, and Applied Sciences.
Band 76 (2022): Heft 1 (Februar 2022)
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Online veröffentlicht:
03. März 2022
Seitenbereich:
96 - 102
Eingereicht:
22. März 2021
Akzeptiert:
14. Jan. 2022
DOI:
https://doi.org/10.2478/prolas-2022-0015
Schlüsselwörter
sauerkraut juice
,
dehydrated juice
,
maltodextrin concentrations
© 2022 Liene Jansone et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
