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Total Phenolic Content and Antioxidant Capacity of Different Parts of Cucumber (Cucumis sativus L.)

Alkasim Kabiru Yunusa

Alkasim Kabiru Yunusa

  • School of Food Industry, Universiti Sultan Zainal AbidinBesut, Malaysia
  • Department of Pharmaceutical Technology, Kano State PolytechnicNigeria
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Yunusa, Alkasim Kabiru
, 
Munir Abba Dandago

Munir Abba Dandago

Department of Food Science and Technology, Kano University of Science and TechnologyWudil, Nigeria
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Dandago, Munir Abba
, 
Sa’adatu Mukhtar Ibrahim

Sa’adatu Mukhtar Ibrahim

Department of Pharmaceutical Technology, Kano State PolytechnicNigeria
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Ibrahim, Sa’adatu Mukhtar
, 
Nura Abdullahi

Nura Abdullahi

Department of Food Science and Technology, Kano University of Science and TechnologyWudil, Nigeria
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Abdullahi, Nura
, 
Abdulrashid Rilwan

Abdulrashid Rilwan

Department of Food Science and Technology, Kano University of Science and TechnologyWudil, Nigeria
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Rilwan, Abdulrashid
 und 
Aminu Barde

Aminu Barde

Department of Food Science and Technology, Kano University of Science and TechnologyWudil, Nigeria
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Barde, Aminu
  
03. Jan. 2019
Total Phenolic Content and Antioxidant Capacity of Different Parts of Cucumber (Cucumis sativus L.)'s Cover Image
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Online veröffentlicht: 03. Jan. 2019
Seitenbereich: 13 - 20
DOI: https://doi.org/10.2478/aucft-2018-0008
Schlüsselwörter
© 2018 Alkasim Kabiru Yunusa et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.
Sprache:
Englisch
Zeitrahmen der Veröffentlichung:
2 Hefte pro Jahr
Fachgebiete der Zeitschrift:
Industrielle Chemie, Industrielle Chemie, andere, Lebensmittelwissenschaft und Technologien
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