<abstract xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml">During each season, pears were harvested on three dates at four-day intervals. The fruit was stored for 150 days in temperatures of 0-0.5°C in common cold storage (NA - normal atmosphere) and also in controlled atmospheres (CA) of different gaseous content: 0.8% CO2 + 2% O2, 2% CO2 + 2% O2 and 3% CO2 + 3% O2. After removing the pears from storage they were additionally stored for seven days in a temperature of 17°C - simulated shelf life. The content of chlorophyll pigments (chlorophyll a + b) was determined after each harvest date, storage time and simulated shelf life. Based on the results, I concluded that the a + b chlorophyll content in the peel of both pear cultivars significantly decreased along with the subsequent harvest date. In addition, the storage conditions had a significant influence on the studied factor. Compared to the normal atmosphere, the controlled atmosphere conditions were more efficient in slowing the yellowing of the fruit due to reduced chlorophyll degradation. The atmosphere consisting of 3% CO2 + 3% O2 or 2% CO2 + 2% O2 was more favourable for the higher content of chlorophyll a + b in the peel of ‘Conference’ pears than 0.8% CO2 + 2% O2. In the case of ‘Concorde’ pears, the influence of particular compositions of CA on the content of chlorophyll a + b changed over the years.</abstract>

During each season, pears were harvested on three dates at four-day intervals. The fruit was stored for 150 days in temperatures of 0-0.5°C in common cold storage (NA - normal atmosphere) and also in controlled atmospheres (CA) of different gaseous content: 0.8% CO2 + 2% O2, 2% CO2 + 2% O2 and 3% CO2 + 3% O2. After removing the pears from storage they were additionally stored for seven days in a temperature of 17°C - simulated shelf life. The content of chlorophyll pigments (chlorophyll a + b) was determined after each harvest date, storage time and simulated shelf life. Based on the results, I concluded that the a + b chlorophyll content in the peel of both pear cultivars significantly decreased along with the subsequent harvest date. In addition, the storage conditions had a significant influence on the studied factor. Compared to the normal atmosphere, the controlled atmosphere conditions were more efficient in slowing the yellowing of the fruit due to reduced chlorophyll degradation. The atmosphere consisting of 3% CO2 + 3% O2 or 2% CO2 + 2% O2 was more favourable for the higher content of chlorophyll a + b in the peel of ‘Conference’ pears than 0.8% CO2 + 2% O2. In the case of ‘Concorde’ pears, the influence of particular compositions of CA on the content of chlorophyll a + b changed over the years.

Influence of harvest date and storage conditions on the content of chlorophyll pigments in pear peels

Folia Horticulturae

This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.

<trans-abstract xml:lang="pl" xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml">Badania prowadzono w latach 2008-2010. Materiałem były gruszki pochodzące z Sadu Doświadczalnego Katedry Sadownictwa i Pszczelnictwa w Garlicy Murowanej. W każdym sezonie gruszki zbierano w trzech terminach, w odstępach 4-dniowych pomiędzy każdym. Owoce przechowywano przez 150 dni w temperaturze 0-0,5°C w chłodni zwykłej (NA - normalna atmosfera) jak również w warunkach kontrolowanej atmosfery (KA) o różnym składzie gazowym tj. 0,8% CO2 i 2% O2, 2% CO2 i 2% O2 oraz 3% CO2 i 3% O2. Po wyjęciu gruszek z chłodni przechowywano je jeszcze dodatkowo przez 7 dni w temperaturze 17°C - okres symulowanego obrotu. Zawartość barwników chlorofilowych (chlorofil a + b) oznaczono po każdym terminie zbioru, po okresie przechowywania oraz po symulowanym obrocie. Na podstawie uzyskanych wyników wykazano, że zawartość chlorofilu a + b w skórce gruszek obu badanych odmian zmniejszała się istotnie wraz z opóźnianiem terminu zbioru. Wyraźny byłrównież wpływ warunków przechowywania na wartość badanego wskaźnika. Warunki kontrolowanej atmosfery w porównaniu z warunkami atmosfery normalnej skuteczniej spowalniały żółknięcie owoców wynikające z bardziej ograniczonego rozkładu chlorofilu. Wyższej zawartości chlorofilu a + b w skórce gruszek odmiany ‘Konferencja’ bardziej sprzyjała atmosfera zawierająca 3% CO2 i 3% O2 lub 2% CO2 i 2% O2 niż 0,8% CO2 i 2% O2. W przypadku odmiany ‘Concorde’ wpływ poszczególnych składów KA na zawartość chlorofilu a + b wykazywał pewną zmienność między latami.</trans-abstract>

Badania prowadzono w latach 2008-2010. Materiałem były gruszki pochodzące z Sadu Doświadczalnego Katedry Sadownictwa i Pszczelnictwa w Garlicy Murowanej. W każdym sezonie gruszki zbierano w trzech terminach, w odstępach 4-dniowych pomiędzy każdym. Owoce przechowywano przez 150 dni w temperaturze 0-0,5°C w chłodni zwykłej (NA - normalna atmosfera) jak również w warunkach kontrolowanej atmosfery (KA) o różnym składzie gazowym tj. 0,8% CO2 i 2% O2, 2% CO2 i 2% O2 oraz 3% CO2 i 3% O2. Po wyjęciu gruszek z chłodni przechowywano je jeszcze dodatkowo przez 7 dni w temperaturze 17°C - okres symulowanego obrotu. Zawartość barwników chlorofilowych (chlorofil a + b) oznaczono po każdym terminie zbioru, po okresie przechowywania oraz po symulowanym obrocie. Na podstawie uzyskanych wyników wykazano, że zawartość chlorofilu a + b w skórce gruszek obu badanych odmian zmniejszała się istotnie wraz z opóźnianiem terminu zbioru. Wyraźny byłrównież wpływ warunków przechowywania na wartość badanego wskaźnika. Warunki kontrolowanej atmosfery w porównaniu z warunkami atmosfery normalnej skuteczniej spowalniały żółknięcie owoców wynikające z bardziej ograniczonego rozkładu chlorofilu. Wyższej zawartości chlorofilu a + b w skórce gruszek odmiany ‘Konferencja’ bardziej sprzyjała atmosfera zawierająca 3% CO2 i 3% O2 lub 2% CO2 i 2% O2 niż 0,8% CO2 i 2% O2. W przypadku odmiany ‘Concorde’ wpływ poszczególnych składów KA na zawartość chlorofilu a + b wykazywał pewną zmienność między latami.

During each season, pears were harvested on three dates at four-day intervals. The fruit was stored for 150 days in temperatures of 0-0.5°C in common cold...

Influence of harvest date and storage conditions on the content of chlorophyll pigments in pear peels

Published Online: Jul 02, 2012

Page range: 91 - 95

DOI: https://doi.org/10.2478/v10245-012-0009-x

Keywords
colour, controlled atmosphere, fruits, normal atmosphere, shelf life

© 2012

This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.

Influence of harvest date and storage conditions on the content of chlorophyll pigments in pear peels

Published Online: Jul 02, 2012

Page range: 91 - 95

DOI: https://doi.org/10.2478/v10245-012-0009-x

Keywordscolour, controlled atmosphere, fruits, normal atmosphere, shelf life

© 2012

This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.

Keywords
colour, controlled atmosphere, fruits, normal atmosphere, shelf life