Otwarty dostęp

Dynamic Colour Changes Depending on the Temperature Inside the Final Beef Product in a Process of Frying and Grilling

Magdalena Zalewska

Magdalena Zalewska

Department of Functional Food and Commodities, Faculty of Human Nutrition and Consumer Sciences, Warsaw University of Life Sciences (SGGW)Warsaw, Poland
Wyszukaj tego autora
Sciendo|Google Scholar
Zalewska, Magdalena
, 
Andrzej Półtorak

Andrzej Półtorak

Department of Functional Food and Commodities, Faculty of Human Nutrition and Consumer Sciences, Warsaw University of Life Sciences (SGGW)Warsaw, Poland
Wyszukaj tego autora
Sciendo|Google Scholar
Półtorak, Andrzej
, 
Jarosław Wyrwisz

Jarosław Wyrwisz

Department of Functional Food and Commodities, Faculty of Human Nutrition and Consumer Sciences, Warsaw University of Life Sciences (SGGW)Warsaw, Poland
Wyszukaj tego autora
Sciendo|Google Scholar
Wyrwisz, Jarosław
, 
Robert Zaremba

Robert Zaremba

Department of Functional Food and Commodities, Faculty of Human Nutrition and Consumer Sciences, Warsaw University of Life Sciences (SGGW)Warsaw, Poland
Wyszukaj tego autora
Sciendo|Google Scholar
Zaremba, Robert
, 
Małgorzata Moczkowska

Małgorzata Moczkowska

Department of Functional Food and Commodities, Faculty of Human Nutrition and Consumer Sciences, Warsaw University of Life Sciences (SGGW)Warsaw, Poland
Wyszukaj tego autora
Sciendo|Google Scholar
Moczkowska, Małgorzata
 oraz 
Agnieszka Wierzbicka

Agnieszka Wierzbicka

Department of Functional Food and Commodities, Faculty of Human Nutrition and Consumer Sciences, Warsaw University of Life Sciences (SGGW)Warsaw, Poland
Wyszukaj tego autora
Sciendo|Google Scholar
Wierzbicka, Agnieszka
  
17 sty 2013
Dynamic Colour Changes Depending on the Temperature Inside the Final Beef Product in a Process of Frying and Grilling's Cover Image
O artykule
Poprzedni artykuł
Następny artykuł
Zacytuj
Pobierz okładkę
Data publikacji: 17 sty 2013
Zakres stron: 573 - 577
DOI: https://doi.org/10.2478/v10213-012-0101-6
Słowa kluczowe
This content is open access.
Język:
Angielski
Częstotliwość wydawania:
4 razy w roku
Dziedziny czasopisma:
Nauki biologiczne, Biologia molekularna, Mikrobiologia i wirusologia, Nauki biologiczne, inne, Medycyna, Weterynaria
Kanał RSS czasopisma