Logowanie
Zarejestruj się
Zresetuj hasło
Publikuj i Dystrybuuj
Rozwiązania Wydawnicze
Rozwiązania Dystrybucyjne
Dziedziny
Architektura i projektowanie
Bibliotekoznawstwo i bibliologia
Biznes i ekonomia
Chemia
Chemia przemysłowa
Filozofia
Fizyka
Historia
Informatyka
Inżynieria
Inżynieria materiałowa
Językoznawstwo i semiotyka
Kulturoznawstwo
Literatura
Matematyka
Medycyna
Muzyka
Nauki farmaceutyczne
Nauki klasyczne i starożytne studia bliskowschodnie
Nauki o Ziemi
Nauki o organizmach żywych
Nauki społeczne
Prawo
Sport i rekreacja
Studia judaistyczne
Sztuka
Teologia i religia
Zagadnienia ogólne
Publikacje
Czasopisma
Książki
Materiały konferencyjne
Wydawcy
Blog
Kontakt
Wyszukiwanie
EUR
USD
GBP
Polski
English
Deutsch
Polski
Español
Français
Italiano
Koszyk
Home
Czasopisma
Proceedings of the Latvian Academy of Sciences. Section B. Natural, Exact, and Applied Sciences.
Tom 72 (2018): Zeszyt 2 (June 2018)
Otwarty dostęp
Influence of Heat Treatment Methods on Bioactive Compound Concentrations in Pumpkin – Guelder Rose (
Viburnum opulus
) Sauces
Liene Ozola
Liene Ozola
oraz
Solvita Kampuse
Solvita Kampuse
| 08 maj 2018
Proceedings of the Latvian Academy of Sciences. Section B. Natural, Exact, and Applied Sciences.
Tom 72 (2018): Zeszyt 2 (June 2018)
O artykule
Poprzedni artykuł
Następny artykuł
Abstrakt
Referencje
Autorzy
Artykuły w tym zeszycie
Podgląd
PDF
Zacytuj
Udostępnij
Data publikacji:
08 maj 2018
Zakres stron:
97 - 102
Otrzymano:
13 lis 2016
Przyjęty:
23 lis 2017
DOI:
https://doi.org/10.2478/prolas-2018-0016
Słowa kluczowe
vacuum cooking
,
vitamin C
,
total phenols
,
anthocyanins
,
total carotenes
,
antiradical activity (2,2-diphenil-1-picrylhydrazyl, DPPH)
© 2018 Liene Ozola et al., published by De Gruyter Open
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.