Polish Consumers’ Attitudes Towards ‘Clean Meat’

Zrozumienie otwartości i zapotrzebowania potencjalnych konsumentów na produkt, a także ich zastrzeżeń i oczekiwań jest niezbędne przy wprowadzaniu nowego produktu na rynek, a czyste mięso nie jest tu wyjątkiem. Przeprowadzono badania w zakresie otwartości, percepcji i zastrzeżeń, ale najczęściej w formie analizy deklaracji, a nie rzeczywistych obserwacji zachowań konsumentów. Celem badania była ocena konsumenckich postaw wobec „czystego mięsa”, w szczególności akceptacji, percepcji, barier i czynników wpływających na postawę wobec „czystego mięsa”. Badanie było dobrowolne, przeprowadzone za pomocą ankiety internetowej i skierowane do respondentów w wieku do 55 lat. Próba badawcza składała się z 418 respondentów, reprezentujących zróżnicowany profil socjodemograficzny. Wyniki badania wykazały, że dla wielu respondentów mięso jest ważną częścią diety i jest często spożywane. Większość respondentów nie wiedziała, czym jest „czyste mięso”, ale po krótkim wprowadzeniu do produktu większość wyraziła chęć spróbowania go. Dostępność, smak i wyższa cena zostały zidentyfikowane jako największe bariery przed wypróbowaniem „czystego mięsa”, a potencjał wynalazku, wzbudzone zainteresowanie i postrzegane korzyści dla środowiska były cechami najbardziej kojarzonymi z tym wynalazkiem.