Otwarty dostęp

Mineral and anti-nutritional properties of pearl millet and pumpkin leaf flour as affected by fermentation

O. A. Ojo

O. A. Ojo

Department of Food Science and Technology, Federal University of AgricultureAbeokuta, Nigeria
Wyszukaj tego autora
Sciendo|Google Scholar
Ojo, O. A.
, 
A. Oshin

A. Oshin

Department of Food Science and Technology, Federal University of AgricultureAbeokuta, Nigeria
Wyszukaj tego autora
Sciendo|Google Scholar
Oshin, A.
, 
O. A. Obadina

O. A. Obadina

  • Department of Food Science and Technology, Federal University of AgricultureAbeokuta, Nigeria
  • Department of Biotechnology and Food Technology, University of JohannesburgSouth Africa
  • Department of Microbiology, Babcook UniversityIlisan, Nigeria
Wyszukaj tego autora
Sciendo|Google Scholar
Obadina, O. A.
 oraz 
E. K. Oke

E. K. Oke

Department of Food Science and Technology, Federal University of AgricultureAbeokuta, Nigeria
Wyszukaj tego autora
Sciendo|Google Scholar
Oke, E. K.
  
27 lis 2023
Mineral and anti-nutritional properties of pearl millet and pumpkin leaf flour as affected by fermentation's Cover Image
O artykule
Poprzedni artykuł
Następny artykuł
Zacytuj
Pobierz okładkę
Data publikacji: 27 lis 2023
Zakres stron: 75 - 89
DOI: https://doi.org/10.2478/ausal-2023-0006
Słowa kluczowe
© 2023 O. A. Ojo et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Język:
Angielski
Częstotliwość wydawania:
1 razy w roku
Dziedziny czasopisma:
Biznes i ekonomia, Zarządzanie biznesem, Branże, Agrobiznes, przemysł spożywczy, Chemia przemysłowa, Nauka o żywieniu
Kanał RSS czasopisma