Logowanie
Zarejestruj się
Zresetuj hasło
Publikuj i Dystrybuuj
Rozwiązania Wydawnicze
Rozwiązania Dystrybucyjne
Dziedziny
Architektura i projektowanie
Bibliotekoznawstwo i bibliologia
Biznes i ekonomia
Chemia
Chemia przemysłowa
Filozofia
Fizyka
Historia
Informatyka
Inżynieria
Inżynieria materiałowa
Językoznawstwo i semiotyka
Kulturoznawstwo
Literatura
Matematyka
Medycyna
Muzyka
Nauki farmaceutyczne
Nauki klasyczne i starożytne studia bliskowschodnie
Nauki o Ziemi
Nauki o organizmach żywych
Nauki społeczne
Prawo
Sport i rekreacja
Studia judaistyczne
Sztuka
Teologia i religia
Zagadnienia ogólne
Publikacje
Czasopisma
Książki
Materiały konferencyjne
Wydawcy
Blog
Kontakt
Wyszukiwanie
EUR
USD
GBP
Polski
English
Deutsch
Polski
Español
Français
Italiano
Koszyk
Home
Czasopisma
Ovidius University Annals of Chemistry
Tom 34 (2023): Zeszyt 1 (January 2023)
Otwarty dostęp
The effect of maturation conditions on physicochemical and viscoelastic properties of Kashkaval cheese
Sergiu Pădureţ
Sergiu Pădureţ
| 05 lip 2023
Ovidius University Annals of Chemistry
Tom 34 (2023): Zeszyt 1 (January 2023)
O artykule
Poprzedni artykuł
Następny artykuł
Abstrakt
Referencje
Autorzy
Artykuły w tym zeszycie
Podgląd
PDF
Zacytuj
Udostępnij
Data publikacji:
05 lip 2023
Zakres stron:
34 - 40
Otrzymano:
28 lut 2023
Przyjęty:
18 mar 2023
DOI:
https://doi.org/10.2478/auoc-2023-0006
Słowa kluczowe
Kashkaval cheese
,
Maxwell model
,
decay stress
,
relaxation time
,
color
© 2023 Sergiu Pădureţ, published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
Sergiu Pădureţ
Faculty of Food Engineering Stefan cel Mare University of Suceava
Suceava, Romania