Skip to content
Publikuj i Dystrybuuj
Rozwiązania Wydawnicze
Rozwiązania Dystrybucyjne
Usługi biblioteczne
Dziedziny
Architektura i projektowanie
Bibliotekoznawstwo i bibliologia
Biznes i ekonomia
Chemia
Chemia przemysłowa
Filozofia
Fizyka
Historia
Informatyka
Inżynieria
Inżynieria materiałowa
Językoznawstwo i semiotyka
Kulturoznawstwo
Literatura
Matematyka
Medycyna
Muzyka
Nauki farmaceutyczne
Nauki klasyczne i starożytne studia bliskowschodnie
Nauki o Ziemi
Nauki o organizmach żywych
Nauki społeczne
Prawo
Sport i rekreacja
Studia judaistyczne
Sztuka
Teologia i religia
Zagadnienia ogólne
Publikacje
Czasopisma
Książki
Materiały konferencyjne
Wydawcy
Journal Matcher
Blog
Kontakt
Wyszukiwanie
Polski
English
Deutsch
Polski
Español
Français
Italiano
Koszyk
Home
Czasopisma
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Tom 28 (2024): Zeszyt 2 (Grudzień 2024)
Otwarty dostęp
PAHs Content in Polish Smoked Meat Prepared with Traditional Method
Karolina Kowalczyk
Karolina Kowalczyk
Rzeszów University of Technology, The Faculty of Management, Department of Computer Engineering in Management
Rzeszów, Poland
Wyszukaj tego autora
Sciendo
|
Google Scholar
Kowalczyk, Karolina
,
Krzysztof Tereszkiewicz
Krzysztof Tereszkiewicz
Rzeszów University of Technology, The Faculty of Management, Department of Computer Engineering in Management
Rzeszów, Poland
Wyszukaj tego autora
Sciendo
|
Google Scholar
Tereszkiewicz, Krzysztof
oraz
Piotr Antos
Piotr Antos
Rzeszów University of Technology, The Faculty of Management, Department of Computer Engineering in Management
Rzeszów, Poland
Wyszukaj tego autora
Sciendo
|
Google Scholar
Antos, Piotr
15 lut 2025
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Tom 28 (2024): Zeszyt 2 (Grudzień 2024)
O artykule
Poprzedni artykuł
Następny artykuł
Abstrakt
Referencje
Autorzy
Artykuły w tym zeszycie
Podgląd
PDF
Zacytuj
Udostępnij
Pobierz okładkę
Data publikacji:
15 lut 2025
Zakres stron:
221 - 234
Otrzymano:
16 wrz 2024
Przyjęty:
08 sty 2025
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2024-0018
Słowa kluczowe
PAH
,
smoked sausage
,
smoked meat
,
sausage quality
,
food chemistry
,
food quality
,
food quality management
© 2024 Karolina Kowalczyk et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
