Otwarty dostęp

Acorn Flour as A Functional Ingredient: Impacts on Health and Baking Properties in Wheat - Based Products

Fryderyk Sikora

Fryderyk Sikora

Department of Horticulture, West Pomeranian University of Technology SzczecinSzczecin, Poland
Wyszukaj tego autora
Sciendo|Google Scholar
Sikora, Fryderyk
, 
Ireneusz Ochmian

Ireneusz Ochmian

Department of Horticulture, West Pomeranian University of Technology SzczecinSzczecin, Poland
Wyszukaj tego autora
Sciendo|Google Scholar
Ochmian, Ireneusz
 oraz 
Magdalena Sobolewska

Magdalena Sobolewska

Department of Agroengineering, Faculty of Environmental Management and Agriculture, West Pomeranian University of Technology in SzczecinSzczecin, Poland
Wyszukaj tego autora
Sciendo|Google Scholar
Sobolewska, Magdalena
  
15 lut 2025
Acorn Flour as A Functional Ingredient: Impacts on Health and Baking Properties in Wheat - Based Products's Cover Image
O artykule
Poprzedni artykuł
Następny artykuł
Zacytuj
Pobierz okładkę
Data publikacji: 15 lut 2025
Zakres stron: 171 - 182
Otrzymano: 07 wrz 2024
Przyjęty: 22 gru 2024
DOI: https://doi.org/10.2478/aucft-2024-0014
Słowa kluczowe
© 2024 Fryderyk Sikora et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Język:
Angielski
Częstotliwość wydawania:
2 razy w roku
Dziedziny czasopisma:
Chemia przemysłowa, Chemia przemysłowa, inne, Nauka o żywieniu
Kanał RSS czasopisma