Otwarty dostęp

Influence of Gravading Process Parameters on Physicochemical Attributes of Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss) Gravads

Magdalena Michalczyk

Magdalena Michalczyk

Department of Biotechnology and General Technology of Food, Faculty of Food Technology, University of Agriculture in KrakowKraków, Poland
Wyszukaj tego autora
Sciendo|Google Scholar
Michalczyk, Magdalena
 oraz 
Ireneusz Maciejaszek

Ireneusz Maciejaszek

Department of Biotechnology and General Technology of Food, Faculty of Food Technology, University of Agriculture in KrakowKraków, Poland
Wyszukaj tego autora
Sciendo|Google Scholar
Maciejaszek, Ireneusz
  
26 wrz 2024
Influence of Gravading Process Parameters on Physicochemical Attributes of Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss) Gravads's Cover Image
O artykule
Poprzedni artykuł
Następny artykuł
Zacytuj
Pobierz okładkę
Data publikacji: 26 wrz 2024
Zakres stron: 105 - 114
Otrzymano: 04 kwi 2024
Przyjęty: 05 sie 2024
DOI: https://doi.org/10.2478/aucft-2024-0009
Słowa kluczowe
© 2024 Magdalena Michalczyk et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Michalczyk, Magdalena
Department of Biotechnology and General Technology of Food, Faculty of Food Technology, University of Agriculture in KrakowKraków, Poland
Maciejaszek, Ireneusz
Department of Biotechnology and General Technology of Food, Faculty of Food Technology, University of Agriculture in KrakowKraków, Poland
Język:
Angielski
Częstotliwość wydawania:
2 razy w roku
Dziedziny czasopisma:
Chemia przemysłowa, Chemia przemysłowa, inne, Nauka o żywieniu
Kanał RSS czasopisma